山东省鱼台县特产
鱼台甲鱼，山东省鱼台县特产，全国农产品地理标志。鱼台县濒临微山湖，地势低洼，属于暖温带过渡型季风湿润区，四季分明，雨热同季，冷暖适中，具有南北气候特点。良好的水质和丰富的饵料资源，造就了鱼台甲鱼优良品质，鱼台甲鱼体色为黄褐色或土黄色，腹部呈黄白色，体形椭圆，裙边大而薄，爪尖而长，体质健壮，翻转灵活，蒸煮后，肉质鲜香富有韧性。2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“鱼台甲鱼”实施农产品地理标志登记保护。
山东省鱼台县濒临微山湖，地势低洼，属于暖温带过度型季风湿润区，四季分明，雨热同季，冷暖适中，具有南北气候特点。春季风大，回暖较快；夏季温热多雨；秋季多为天高气爽，但个别年份也阴雨连绵；冬季寒冷干燥，雨雪较少。年平均气温13.7℃，年积温4195.8℃，年平均无霜期为213天，年平均降水量为727.1毫米。鱼台甲鱼的年均生长期在160天，南方甲鱼年均生长期在300天以上，年生长期过长，生长速度过快，致使肉质软沓、缺乏筋道，北方甲鱼年均生长期在100天左右，年生长期过短，生长缓慢，致使肉质韧硬发柴，缺乏鲜嫩。譬如：同样0.5公斤重的商品甲鱼，南方需生长一年时间，北方需生长五年时间，而鱼台甲鱼则需三年时间。因此鱼台独特的气候条件，适宜的生长期，使出产的鱼台甲鱼，肉质细嫩爽口，味道鲜美。
鱼台县境内河流、沟渠纵横交错，池塘星罗棋布。全县境内有大小17条河流，其中干流有4条，即新万福河、老万福河、东鱼河和京杭运河，四条干流均与微山湖相通，其他河道多为四条干流的支流，县内河道总长265.1千米，河水清澈。全县沿河道设立排灌站230处，涝能排，旱能灌，旱涝保收。全县还有地下沟1352条，其中干沟289条，支沟1163条，面积2万多亩，池塘数量12000多个，面积6.2万多亩，煤矿塌陷水域1.5万亩，湖区面积10万亩，全县水稻种植面积40万亩。鱼台县农业、渔业主要水源为微山湖，湖水清澈、洁净，水体光照充足。其水质特点：随着科技的进步，水稻产量的提高，近多年来种植水稻不仅科学使用料氮、磷、钾肥，而且微肥锌、锰、硒等微量元素也在普遍使用，因溶解在水中的氮、磷、钾、锌、锰、硒等营养元素不能完全被水稻吸收利用，通过对稻田不断地灌水和排水，使溶解在水中的大量营养元素流入沟河、池塘、湖泊等自然水域，给全县境内的水体带来了丰富的营养盐及微稀元素，特别是锌、锰、硒等微量元素比其它地区相对含量高，为水生动植物的生长繁育提供了良好的条件。这种独特的水源、水质特点，从而造就了鱼台甲鱼体色纯正，油光发亮，口感独特，营养价值和药用价值高。
据1983年鱼台县渔业资源调查：全县底栖动物21种，其中软体动物10种，环节动物4种，节肢动物7种，特别是甲鱼喜食的软体动物螺、蚌等占明显优势。全县自然水域螺、蚌的产量可达6500万吨，不仅能够满足自然生态环境中甲鱼的食用，还可以满足池塘人工养殖甲鱼的需求。因为自然饵料资源十分丰富，所以鱼台当地甲鱼即使是人工养殖的也几乎接近生态野生甲鱼，具有天然品质。
春秋时期，鲁隐公观鱼台就坐落在张黄镇武台村，观鱼台遗址犹在，鱼台县也由此而得名。据清康熙版《鱼台县志》记载：“水族—鱼：鱼名颇多，不能悉载。鳖、虾、蟹、蚌、螺”。康熙、乾隆下江南时，曾在南阳古镇歇息，品尝鱼台甲鱼并钦定为御用贡品，至今古镇还留有康熙御宴房、皇帝下榻处等古迹。20世纪80年代，鱼台县开始人工养殖甲鱼，已有数十年的历史。
2011年，鱼台甲鱼保护水域面积23.7万亩，年产量1000吨，产值1亿元。
2008年，鱼台甲鱼获济宁市十大渔业品牌。
2010年，鱼台甲鱼获得农业部无公害产品认证。
2010年，鱼台县被山东省海洋与渔业厅命名为“省级渔业科技入户示范县”。
2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“鱼台甲鱼”实施农产品地理标志登记保护。
鱼台甲鱼主要分布在王庙镇、老砦镇、谷亭镇、王鲁镇、张黄镇、清河镇、鱼城镇、唐马镇、李阁镇、罗屯乡共10个乡镇。地域范围：东经116°23′—116°49′，北纬34°53′—35°10′，南北约23.5千米，东西宽约37.5千米。
1、池塘建设
生态养殖基地宜建在环境安静、靠近水源、水体无污染，水质符合NY5051的规定标准，养殖池要求都是土池，以长方形为宜，池底土质以砂壤土为宜，淤泥厚不超过15厘米，要求池底平坦，池深1.5—2.5米，面积一般3—5亩，养殖池可用石棉板、砖墙、水泥板等建防逃设施，池中要移植水草，在春季要投放适量活螺蛳、河蚌等贝类，使池中形成良好的生态环境。另外，根据需要设若干饲料台及晒背栖息台。
2、种苗投放
在每年春季4月份开始放种。适宜投放体重在150—200克的幼甲鱼，要求规格整齐、年龄相同、体质健壮，投放前用食盐、高锰酸钾等药物消毒，防止疾病的发生，放苗密度一般亩放300只/亩。此外，养殖池中应搭配放养适量的鲢、鳙、鲫鱼等品种，提高水体利用率。
3、具体措施
成甲鱼常温饲养采用自然水温露天养殖，要求尽量创造甲鱼生长的生态环境，实行科学管理。
①投放活螺蛳、河蚌等贝类。在春季3—4月份亩放200千克，投放前用4—5%的盐水杀菌消毒。
②移植水草。要移植苦草、水葫芦、水花生等，覆盖面达1/3，营造良好的生态环境，达到塘内自净。
③定期加水和换水。每10—15天应适量换水和加水，换水量一般不宜超过三分之一，保持水质清新稳定。
④定期泼洒生石灰调节水质、保持pH值稳定。
⑤控制投饵，减少饵料对水环境破坏。投喂的饵料要控制在2小时内吃完为宜，坚持检查，避免过多投喂造成残饵破坏水质。
⑥病害防治，坚持生态防治为主，药物预防为辅，根据需要可定期投喂药饵和使用杀菌、杀虫药物泼洒预防，药物使用必须符合无公害食品，渔用药物使用准则。
鱼台甲鱼统一使用农产品地理标志标识。在保护区地域范围内的所有甲鱼生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的鱼台甲鱼地理标志，须向鱼台县渔业协会提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，标志使用人应在其产品或其外包装上统一使用水产品地理标志（鱼台甲鱼名称和农产品地理标志公共标识图案组合标注型式）。