山东省鱼台县特产
鱼台甲鱼,山东省鱼台县特产,全国农产品地理标志。鱼台县濒临微山湖,地势低洼,属于暖温带过渡型季风湿润区,四季分明,雨热同季,冷暖适中,具有南北气候特点。良好的水质和丰富的饵料资源,造就了鱼台甲鱼优良品质,鱼台甲鱼体色为黄褐色或土黄色,腹部呈黄白色,体形椭圆,裙边大而薄,爪尖而长,体质健壮,翻转灵活,蒸煮后,肉质鲜香富有韧性。2011年11月22日,中华人民共和国农业部批准对“鱼台甲鱼”实施农产品地理标志登记保护。
山东省鱼台县濒临微山湖,地势低洼,属于暖温带过度型季风湿润区,四季分明,雨热同季,冷暖适中,具有南北气候特点。春季风大,回暖较快;夏季温热多雨;秋季多为天高气爽,但个别年份也阴雨连绵;冬季寒冷干燥,雨雪较少。年平均气温13.7℃,年积温4195.8℃,年平均无霜期为213天,年平均降水量为727.1毫米。鱼台甲鱼的年均生长期在160天,南方甲鱼年均生长期在300天以上,年生长期过长,生长速度过快,致使肉质软沓、缺乏筋道,北方甲鱼年均生长期在100天左右,年生长期过短,生长缓慢,致使肉质韧硬发柴,缺乏鲜嫩。譬如:同样0.5公斤重的商品甲鱼,南方需生长一年时间,北方需生长五年时间,而鱼台甲鱼则需三年时间。因此鱼台独特的气候条件,适宜的生长期,使出产的鱼台甲鱼,肉质细嫩爽口,味道鲜美。
鱼台县境内河流、沟渠纵横交错,池塘星罗棋布。全县境内有大小17条河流,其中干流有4条,即新万福河、老万福河、东鱼河和京杭运河,四条干流均与微山湖相通,其他河道多为四条干流的支流,县内河道总长265.1千米,河水清澈。全县沿河道设立排灌站230处,涝能排,旱能灌,旱涝保收。全县还有地下沟1352条,其中干沟289条,支沟1163条,面积2万多亩,池塘数量12000多个,面积6.2万多亩,煤矿塌陷水域1.5万亩,湖区面积10万亩,全县水稻种植面积40万亩。鱼台县农业、渔业主要水源为微山湖,湖水清澈、洁净,水体光照充足。其水质特点:随着科技的进步,水稻产量的提高,近多年来种植水稻不仅科学使用料氮、磷、钾肥,而且微肥锌、锰、硒等微量元素也在普遍使用,因溶解在水中的氮、磷、钾、锌、锰、硒等营养元素不能完全被水稻吸收利用,通过对稻田不断地灌水和排水,使溶解在水中的大量营养元素流入沟河、池塘、湖泊等自然水域,给全县境内的水体带来了丰富的营养盐及微稀元素,特别是锌、锰、硒等微量元素比其它地区相对含量高,为水生动植物的生长繁育提供了良好的条件。这种独特的水源、水质特点,从而造就了鱼台甲鱼体色纯正,油光发亮,口感独特,营养价值和药用价值高。
据1983年鱼台县渔业资源调查:全县底栖动物21种,其中软体动物10种,环节动物4种,节肢动物7种,特别是甲鱼喜食的软体动物螺、蚌等占明显优势。全县自然水域螺、蚌的产量可达6500万吨,不仅能够满足自然生态环境中甲鱼的食用,还可以满足池塘人工养殖甲鱼的需求。因为自然饵料资源十分丰富,所以鱼台当地甲鱼即使是人工养殖的也几乎接近生态野生甲鱼,具有天然品质。
春秋时期,鲁隐公观鱼台就坐落在张黄镇武台村,观鱼台遗址犹在,鱼台县也由此而得名。据清康熙版《鱼台县志》记载:“水族—鱼:鱼名颇多,不能悉载。鳖、虾、蟹、蚌、螺”。康熙、乾隆下江南时,曾在南阳古镇歇息,品尝鱼台甲鱼并钦定为御用贡品,至今古镇还留有康熙御宴房、皇帝下榻处等古迹。20世纪80年代,鱼台县开始人工养殖甲鱼,已有数十年的历史。
2011年,鱼台甲鱼保护水域面积23.7万亩,年产量1000吨,产值1亿元。
2008年,鱼台甲鱼获济宁市十大渔业品牌。
2010年,鱼台甲鱼获得农业部无公害产品认证。
2010年,鱼台县被山东省海洋与渔业厅命名为“省级渔业科技入户示范县”。
2011年11月22日,中华人民共和国农业部批准对“鱼台甲鱼”实施农产品地理标志登记保护。
鱼台甲鱼主要分布在王庙镇、老砦镇、谷亭镇、王鲁镇、张黄镇、清河镇、鱼城镇、唐马镇、李阁镇、罗屯乡共10个乡镇。地域范围:东经116°23′—116°49′,北纬34°53′—35°10′,南北约23.5千米,东西宽约37.5千米。
1、池塘建设
生态养殖基地宜建在环境安静、靠近水源、水体无污染,水质符合NY5051的规定标准,养殖池要求都是土池,以长方形为宜,池底土质以砂壤土为宜,淤泥厚不超过15厘米,要求池底平坦,池深1.5—2.5米,面积一般3—5亩,养殖池可用石棉板、砖墙、水泥板等建防逃设施,池中要移植水草,在春季要投放适量活螺蛳、河蚌等贝类,使池中形成良好的生态环境。另外,根据需要设若干饲料台及晒背栖息台。
2、种苗投放
在每年春季4月份开始放种。适宜投放体重在150—200克的幼甲鱼,要求规格整齐、年龄相同、体质健壮,投放前用食盐、高锰酸钾等药物消毒,防止疾病的发生,放苗密度一般亩放300只/亩。此外,养殖池中应搭配放养适量的鲢、鳙、鲫鱼等品种,提高水体利用率。
3、具体措施
成甲鱼常温饲养采用自然水温露天养殖,要求尽量创造甲鱼生长的生态环境,实行科学管理。
①投放活螺蛳、河蚌等贝类。在春季3—4月份亩放200千克,投放前用4—5%的盐水杀菌消毒。
②移植水草。要移植苦草、水葫芦、水花生等,覆盖面达1/3,营造良好的生态环境,达到塘内自净。
③定期加水和换水。每10—15天应适量换水和加水,换水量一般不宜超过三分之一,保持水质清新稳定。
④定期泼洒生石灰调节水质、保持pH值稳定。
⑤控制投饵,减少饵料对水环境破坏。投喂的饵料要控制在2小时内吃完为宜,坚持检查,避免过多投喂造成残饵破坏水质。
⑥病害防治,坚持生态防治为主,药物预防为辅,根据需要可定期投喂药饵和使用杀菌、杀虫药物泼洒预防,药物使用必须符合无公害食品,渔用药物使用准则。
鱼台甲鱼统一使用农产品地理标志标识。在保护区地域范围内的所有甲鱼生产经营者,在产品或包装上使用已获登记保护的鱼台甲鱼地理标志,须向鱼台县渔业协会提出申请,并按照相关要求规范生产和使用标志,标志使用人应在其产品或其外包装上统一使用水产品地理标志(鱼台甲鱼名称和农产品地理标志公共标识图案组合标注型式)。